Succo di Pomodoro
Ricetta Succo di Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 29 Agosto 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Succo di Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
5 kg di pomodori, ½ kg tra carote, sedano, cipolline, sale.
PREPARAZIONE
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
Nettare le verdure e sminuzzarle.
Versare il tutto in una pentola capace e metterla sul fuoco, togliendo a mano a mano il liquido che si andrà formando.
Lasciare sobbollire per circa 45 minuti.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Frullare il composto e passarlo al colino a maglia stretta.
Unire il sale e mettere nei barattoli di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzati e ben asciugati.
Tappare ermeticamente e sterilizzare a bagnomaria per 20-25 minuti, alla temperatura di 90°C.
Lasciare raffreddare nell’acqua.
Riporre, poi, i barattoli in un luogo fresco e poco illuminato.
Consumare il succo di pomodori dopo circa 2 mesi.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con pomodori
Se vuoi organizzare un menu più vario, i pomodori può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per cambiare sapore puoi preparare le trenette al pesto e pomodori, mentre per una portata più completa puoi provare gli involtini di pollo, pomodori e funghi. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il pane e caponata di pomodori. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con pomodori.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare i pomodori freschi nel freezer.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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questo succo andrebbe bene
per la preparazione del
bloody mary?
Ciao Peppe, questo succo di pomodoro non è adatto al Bloody Mary. Nel cocktail va aggiunto un passato di pomodori pelati che è più denso del succo. Puoi visionare la ricetta del Bloody Mary qui:
https://www.fragolosi.it/bevande/cocktails/bloody-mary/