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Zuppa di Funghi

Ricetta Zuppa di Funghi di , Pubblicata il 17/04/2010, Aggiornata il 17/08/2025

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La zuppa di funghi è un primo piatto caldo e profumato, ideale nelle giornate fredde. Preparata con funghi freschi o surgelati, porta in tavola tutto il sapore della natura.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la zuppa di funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Zuppa di Funghi
Zuppa di Funghi

Categoria: Primi

La ricetta della Zuppa di Funghi è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con Funghi Ricette di Zuppe

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Zuppa di Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

una confezione di funghi assortiti freschi o surgelati, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, un cucchiaio di farina, brodo vegetale, 8 fette di pane casereccio abbrustolito, olio, grana grattugiato, sale e pepe bianco (o nero).

PREPARAZIONE

Tagliare i funghi a fette.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con l’ olio assieme alla spicchio d’aglio.
Prima che la cipolla prenda colore, aggiungere i funghi.
Se si utilizzano quelli freschi, tenere presente che i gambi, richiedono una cottura leggermente superiore rispetto alle cappelle che vanno unite qualche minuto dopo.
Aggiustare di sale e di pepe,facendo insaporire per qualche minuto e poi aggiungere la farina ed un mestolo di brodo.
Fare riprendere bollore e fare cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo, se necessario, altro brodo.
Porre 2 fette di pane abbrustolito in ciascuna fondina, coprirla con la zuppa, spolverare con il prezzemolo tritato e il grana.
Servire la zuppa di funghi ben calda.

CONSIGLIO

Per presentare in modo particolare la zuppa con i funghi, servirla in crosta di pane.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della zuppa di funghi si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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