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Zuppa di Funghi

Ricetta Zuppa di Funghi di , Pubblicata il 17 Aprile 2010, Aggiornata 13 Settembre 2026

“La zuppa di funghi è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Zuppa di Funghi
Zuppa di Funghi

La zuppa di funghi è un primo piatto caldo e profumato, ideale nelle giornate fredde. Preparata con funghi freschi o surgelati, porta in tavola tutto il sapore della natura.

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Ingredienti per Zuppa di Funghi

Dosi per 4 persone

    • una confezione di funghi assortiti freschi o surgelati

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cipollina

    • un cucchiaio di farina

    • brodo vegetale

    • 8 fette di pane casereccio abbrustolito

    • olio

    • grana grattugiato

    • sale

    • pepe bianco (o nero)

Come preparare la Zuppa di Funghi

Preparazione
  1. 1
    Tagliare i funghi a fette.
  2. 2
    Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con l’ olio assieme alla spicchio d’aglio.
  3. 3
    Prima che la cipolla prenda colore, aggiungere i funghi.
  4. 4
    Se si utilizzano quelli freschi, tenere presente che i gambi, richiedono una cottura leggermente superiore rispetto alle cappelle che vanno unite qualche minuto dopo.
  5. 5
    Aggiustare di sale e di pepe,facendo insaporire per qualche minuto e poi aggiungere la farina ed un mestolo di brodo.
  6. 6
    Fare riprendere bollore e fare cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo, se necessario, altro brodo.
  7. 7
    Porre 2 fette di pane abbrustolito in ciascuna fondina, coprirla con la zuppa, spolverare con il prezzemolo tritato e il grana.
  8. 8
    Servire la zuppa di funghi ben calda.

CONSIGLIO

Per presentare in modo particolare la zuppa con i funghi, servirla in crosta di pane.

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