Pastina con Carne di Vitello e Zucca

Name: Pastina con Carne di Vitello e Zucca
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pastina con Carne di Vitello e Zucca di Redazione, Pubblicata il 20/05/2010, Aggiornata il 15/09/2024

La pastina con carne di vitello e zucca è un piatto delicato e nutriente, perfetto per un pasto leggero ma gustoso, in cui la dolcezza della zucca si abbina alla carne tenera di v...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pastina con carne di vitello e zucca, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pastina con Carne di Vitello e Zucca è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti con la Zucca Raccolte di Ricette Ricette con Carne Ricette con Pasta Ricette con Pastina Ricette con Vitello Ricette con Zucca

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pastina con Carne di Vitello e Zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di pasta corallini (o altro formato), 400 g di muscolo di vitello in un unico pezzo, 300 g di zucca rossa già pulita e senza scorza, 1 foglia di alloro, 200 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 patate, qualche foglia di basilico, una costa di sedano, 1 cipolla, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Riempire una pentola di acqua fredda ed immergere la carne assieme alla foglia di alloro.
Portare a bollore e lasciare cuocere la carne per circa 30 minuti.
Nel frattempo, tagliare la zucca a pezzetti di media dimensione.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
A metà cottura, aggiungere alla carne il pomodoro, la zucca, le patate ed un trito il basilico, sedano e cipolla.
Salare, pepare e portare a cottura, a fuoco lento e a tegame coperto.
A cottura ultimata, eliminare l’alloro e tagliare la carne a pezzi.
Rimetterla in pentola e riportare il brodo a bollore, aggiungendo, se necessario, qualche mestolino di acqua calda.
Versare la pastina ed aggiustare di sale.
Portarla a cottura e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pastina con carne di vitello e zucca si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi e raccolte di ricette e contorni.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Pastina con Carne di Vitello e Zucca

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