Vitello con la Zucca
Ricetta Vitello con la Zucca di Redazione, Pubblicata il 11 Maggio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Vitello con la Zucca
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1,2 kg di muscolo di vitello in un unico pezzo, 1 kg di zucca rossa già pulita e senza scorza, 2 foglie di alloro, 600 g di pomodori pelati a pezzettoni, 800 g di patate, qualche foglia di basilico, una costa di sedano, 1 grossa cipolla, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Riempire una pentola di acqua e portarla a bollore assieme alle foglie di alloro.
Immergere la carne di vitello nell’acqua già calda.
Il calore la sigillerà, impedendo alle sostanze nutritive di disperdersi, se non parzialmente, nel brodo.
Lasciare cuocere la carne per circa 30 minuti.
Nel frattempo, tagliare la zucca a pezzetti di media dimensione.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
A metà cottura, aggiungere alla carne il pomodoro, la zucca, le patate ed un trito il basilico, sedano e cipolla.
Salare, pepare e portare a cottura, a fuoco lento e a tegame coperto.
A cottura ultimata, eliminare l’alloro e tagliare la carne a pezzi.
Servirla calda assieme al suo condimento.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
Altre idee con vitello
Le ricette con il vitello possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Una buona idea per il pranzo è la pastina con carne di vitello e zucca, mentre se cerchi un’idea da condividere puoi provare il vitello tonnato. Come secondo piatto, se cerchi un secondo semplice puoi scegliere le piccatine di vitello al limone. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con vitello.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Dalla descrizione sembra appetitosa mi auguro