Home » Antipasti » Parmigiana di Zucca

Parmigiana di Zucca

Ricetta Parmigiana di Zucca di , Pubblicata il 28 Settembre 2013, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La parmigiana di zucca è un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile da preparare. Con queste dosi si servono 6 persone e la ricetta richiede circa 1 ora e 20 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 0/5 · 0 voti
Vota la ricetta ▼
Nessuna Immagine

Pronta in 1 ora e 20 minuti

La Parmigiana di Zucca è un piatto autunnale ideale da presentare come contorno o come antipasto.
La parmigiana di zucca al forno è un’ottima alternativa alla parmigiana classica ed il gusto raffinato della zucca lo rende un piatto delicato e gustoso.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Parmigiana di Zucca

Dosi per 6 persone

  • Per la parmigiana

    • 1,5 kg di zucca

    • 100 g di caciocavallo fresco a fette

    • 80 g di parmigiano (o pecorino) grattugiato

    • pangrattato q.b

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

  • Per la salsa di pomodoro

    • 700 ml di passata di pomodoro

    • 1 spicchio d’aglio

    • qualche foglia di basilico

    • ½ cucchiaino di zucchero

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare la Parmigiana di Zucca

Preparazione
  1. 1
    Pulire la zucca, eliminando la buccia con un grosso coltello e togliendo i semi con un cucchiaio. Lavarla ed affettarla allo spessore di circa 1,5 cm.
  2. 2
    Versare olio abbondante in una padella antiaderente e, senza infarinarle, friggere poche fette di zucca alla volta.
  3. 3
    Metterle via via ad asciugare su carta assorbente da cucina. Preparare, poi, la salsa al pomodoro.
  4. 4
    Versare 5 cucchiai di olio in un tegame e lasciare imbiondire l’aglio schiacciato e il peperoncino.
  5. 5
    Appena l’aglio diventerà leggermente dorato, unire la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettato a mano.
  6. 6
    Insaporire di sale ed aggiungere un cucchiaino di zucchero, in modo da attenuare l’acidità dei pomodori.
  7. 7
    Mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare cuocere per una ventina di minuti, a fuoco basso e a tegame coperto. A cottura ultimata, eliminare lo spicchio d’aglio.
  8. 8
    Versare in una teglia un po’ di salsa di pomodoro, adagiare uno strato di zucca fritta ben sgocciolata e, poi, in successione la salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e il caciocavallo a fette.
  9. 9
    Continuare a strati, fino a terminare con la salsa di pomodoro e un’abbondante spolverata di parmigiano e di pangrattato.
  10. 10
    Infornare in forno già caldo a 200°C per 30-40 minuti. Lasciare riposare la parmigiana per 30 minuti e servire.

NOTE

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 0/5 (0 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Parmigiana di Zucca

Scopri altre ricette simili a Parmigiana di Zucca, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con zucca

Le proposte con la zucca sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare gli gnocchetti di pane con crema di zucca, mentre come piatto più sostanzioso puoi preparare il vitello con la zucca. Per arricchire la tavola, come idea da condividere puoi preparare la pizza con crema di zucca. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con zucca.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come rendere morbida la zucca.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Parmigiana di Zucca.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Zucca

Altre Ricette di Parmigiana

Le più lette in Antipasti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Parmigiana di Zucca.

Esplora anche:
AntipastiAntipasti con la ZuccaContorniContorni al FornoContorni con la ZuccaRaccolte di Ricette

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su