Zucca Gratinata al Forno
Ricetta Zucca Gratinata al Forno di Redazione, Pubblicata il 25 Maggio 2013, aggiornata 21 Marzo 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zucca Gratinata al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
1,5 kg di zucca rossa, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per il gratin:
150 g di caciocavallo fresco (o altro formaggio), 100 g di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.
Per completare:
fiocchetti di burro.
PREPARAZIONE
Eliminare i semi ed i filamenti della zucca.
Successivamente, tagliarla a grosse fette e togliere la buccia con un coltello affilato.
Tagliarla, quindi, in fettine di circa 1 cm.
Lavarla, disporla sulla griglia della vaporiera in un unico strato e coprirla con il coperchio.
Lasciarla cuocere a vapore per circa 10 minuti.
Nel frattempo, versare il pangrattato in un contenitore ed unire il formaggio grattugiato, il prezzemolo sminuzzato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
Mescolare accuratamente e bagnare il composto con un filo d’olio, in modo da inumidirlo.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungere d’olio una pirofila da forno e disporre le fette di zucca leggermente sovrapposte.
Ricoprirle prima con fettine di caciocavallo e, poi, con il pangrattato condito.
Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro ed infornare per circa 20 minuti o, comunque, fino a quando sulla zucca si formerà una crosticina croccante e dorata.
Servire la zucca gratinata.
- Nei contorni al forno condimenti e ingredienti devono essere ben distribuiti.
- Curare la superficie rende il risultato più invitante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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