Zucca Gratinata al Forno
Ricetta Zucca Gratinata al Forno di Redazione, Pubblicata il 25 Maggio 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zucca Gratinata al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
1,5 kg di zucca rossa, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per il gratin:
150 g di caciocavallo fresco (o altro formaggio), 100 g di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.
Per completare:
fiocchetti di burro.
PREPARAZIONE
Eliminare i semi ed i filamenti della zucca.
Successivamente, tagliarla a grosse fette e togliere la buccia con un coltello affilato.
Tagliarla, quindi, in fettine di circa 1 cm.
Lavarla, disporla sulla griglia della vaporiera in un unico strato e coprirla con il coperchio.
Lasciarla cuocere a vapore per circa 10 minuti.
Nel frattempo, versare il pangrattato in un contenitore ed unire il formaggio grattugiato, il prezzemolo sminuzzato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
Mescolare accuratamente e bagnare il composto con un filo d’olio, in modo da inumidirlo.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungere d’olio una pirofila da forno e disporre le fette di zucca leggermente sovrapposte.
Ricoprirle prima con fettine di caciocavallo e, poi, con il pangrattato condito.
Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro ed infornare per circa 20 minuti o, comunque, fino a quando sulla zucca si formerà una crosticina croccante e dorata.
Servire la zucca gratinata.
- Nei contorni al forno condimenti e ingredienti devono essere ben distribuiti.
- Curare la superficie rende il risultato più invitante.
Altre idee con zucca
Per usare al meglio la zucca, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per una cena completa puoi preparare i calamari al limone con crema di zucca, mentre per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la pasta alla crema di zucca. Per arricchire la tavola, per arricchire un buffet puoi scegliere gli arancini alla zucca. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con zucca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare la zucca senza fatica.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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