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Zucca Gratinata al Forno

Ricetta Zucca Gratinata al Forno di , Pubblicata il 25 Maggio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La zucca gratinata al forno è un contorno invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 6 porzioni.”
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Zucca Gratinata al Forno
Zucca Gratinata al Forno

La zucca gratinata al forno è un contorno autunnale croccante fuori e morbido dentro. Perfetta per accompagnare piatti di carne o come piatto vegetariano sfizioso.

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Ingredienti per Zucca Gratinata al Forno

Dosi per 6 persone

  • Per la preparazione

    • 1,5 kg di zucca rossa

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per il gratin

    • 150 g di caciocavallo fresco (o altro formaggio)

    • 100 g di pangrattato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 2 cucchiai di pecorino grattugiato

    • 1 spicchio d’aglio

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • fiocchetti di burro

Come preparare la Zucca Gratinata al Forno

Preparazione
  1. 1
    Eliminare i semi ed i filamenti della zucca. Successivamente, tagliarla a grosse fette e togliere la buccia con un coltello affilato.
  2. 2
    Tagliarla, quindi, in fettine di circa 1 cm.
  3. 3
    Lavarla, disporla sulla griglia della vaporiera in un unico strato e coprirla con il coperchio.
  4. 4
    Lasciarla cuocere a vapore per circa 10 minuti.
  5. 5
    Nel frattempo, versare il pangrattato in un contenitore ed unire il formaggio grattugiato, il prezzemolo sminuzzato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
  6. 6
    Mescolare accuratamente e bagnare il composto con un filo d’olio, in modo da inumidirlo. Preriscaldare il forno a 180°C.
  7. 7
    Ungere d’olio una pirofila da forno e disporre le fette di zucca leggermente sovrapposte.
  8. 8
    Ricoprirle prima con fettine di caciocavallo e, poi, con il pangrattato condito.
  9. 9
    Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro ed infornare per circa 20 minuti o, comunque, fino a quando sulla zucca si formerà una crosticina croccante e dorata.
  10. 10
    Servire la zucca gratinata.
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