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Riso Freddo con i Pomodori

Ricetta Riso Freddo con i Pomodori di , Pubblicata il 28 Novembre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il riso freddo con i pomodori è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4/5 · 2 voti
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Riso freddo con i pomodori

Fresco e invitante, il riso freddo con i pomodori è perfetto per le calde giornate estive. Un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per un pranzo leggero o un picnic all’aperto.

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Ingredienti per Riso Freddo con i Pomodori

Dosi per 4 persone

    • 300 g di riso

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cipolla di Tropea

    • 800 g di pomodori maturi

    • 1 cucchiaio di aceto

    • un pizzico di origano

    • qualche foglia di basilico

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Riso Freddo con i Pomodori

Preparazione
  1. 1
    Lessare il riso in abbondante acqua salata.
  2. 2
    A cottura ultimata, scolarlo e versarlo in una zuppiera.
  3. 3
    Lasciarlo raffreddare completamente.
  4. 4
    A parte, lavare i pomodori e tagliarli a metà. Eliminare i semi e sminuzzarli.
  5. 5
    Condirli con 5 cucchiai di olio, l’aceto, il sale, il pepe, il basilico spezzettato, l’origano e l’aglio intero (poi da togliere) o sminuzzato, a seconda delle preferenze.
  6. 6
    Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla, poi unirla agli altri ingredienti.
  7. 7
    Lasciare riposare il composto per un paio di ore.
  8. 8
    Successivamente, versare il composto a base di pomodori sul riso e mescolare il tutto accuratamente.
  9. 9
    Mettere, poi, a raffreddare in frigorifero.
  10. 10
    Uscire il riso freddo dal frigo una ventina di minuti prima di portarlo in tavola.
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