Riso Freddo con i Pomodori
Ricetta Riso Freddo con i Pomodori di Redazione, Pubblicata il 28 Novembre 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Riso Freddo con i Pomodori
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di riso, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla di Tropea, 800 g di pomodori maturi, 1 cucchiaio di aceto, un pizzico di origano, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolarlo e versarlo in una zuppiera.
Lasciarlo raffreddare completamente.
A parte, lavare i pomodori e tagliarli a metà.
Eliminare i semi e sminuzzarli.
Condirli con 5 cucchiai di olio, l’aceto, il sale, il pepe, il basilico spezzettato, l’origano e l’aglio intero (poi da togliere) o sminuzzato, a seconda delle preferenze.
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla, poi unirla agli altri ingredienti.
Lasciare riposare il composto per un paio di ore.
Successivamente, versare il composto a base di pomodori sul riso e mescolare il tutto accuratamente.
Mettere, poi, a raffreddare in frigorifero.
Uscire il riso freddo dal frigo una ventina di minuti prima di portarlo in tavola.
- Il condimento deve valorizzare il riso senza coprirne la delicatezza.
- Assaggiare verso la fine aiuta a regolare sapore e consistenza.
Altre idee con pomodori
Per valorizzare i pomodori, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Per una portata più completa puoi provare gli involtini di pollo, pomodori e funghi, mentre una buona idea di accompagnamento è i pomodori in pastella fritti. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il pane e caponata di pomodori. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con pomodori.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare i pomodori freschi nel freezer.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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