Mini Sfinci di San Giuseppe
Ricetta Mini Sfinci di San Giuseppe di Redazione, Pubblicata il 18 Marzo 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min più 2 ore di lievitazione -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Mini Sfinci di San Giuseppe
Dosi per 4 persone
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Per l’impasto
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500 g di riso
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155 g di farina
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65 g di zucchero
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700 ml di latte
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13 g di lievito di birra
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la buccia di un’arancia grattugiata
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1 bacca di vaniglia
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cannella q.b
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2 cucchiai di limoncello (facoltativo)
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1 pizzico di sale
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Per friggere
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strutto
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Per spolverizzare
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zucchero semolato e cannella in polvere
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Come fare i Mini Sfinci di San Giuseppe
Preparazione- 1
Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e con un coltellino affilato raschiare i semini.
- 2
Versare il latte in un tegame, aggiungere un po’ d’acqua, i semini di vaniglia e portare a bollore.
- 3
Unire il riso e lasciarlo bollire fino a diventare molto cotto. Se fosse necessario, unire ancora un po’ d’acqua calda.
- 4
Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, versarlo sul piano di lavoro, allargarlo con una spatola da pasticceria e lasciarlo raffreddare.
- 5
Appena sarà diventato freddo, metterlo in una ciotola. Unire la farina setacciata, la buccia grattugiata dell’arancia, due prese di cannella, lo zucchero, il limoncello ed un pizzico di sale.
- 6
Sciogliere il lievito in un dito di latte tiepido ed incorporarlo all’impasto. Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.
- 7
Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, unire ancora un po’ di farina. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare nel forno spento per circa 2 ore.
- 8
Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere la pasta e, con le mani bagnate, ricavarne dei bastoncini (tipo crocchette) di circa 6 cm di lunghezza.
- 9
Friggere poche sfinci alla volta in abbondante strutto bollente. Appena diventeranno uniformemente dorate, prenderle con la schiumarola e metterle su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso.
- 10
Successivamente rotolarle, ad una ad una, in un mix di zucchero semolato e cannella. Servire le sfinci tiepide o fredde.
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