Salsa Dolce al Cioccolato

INGREDIENTI

500 ml di latte, 2 uova, 40 g di cacao, 80 g di zucchero.

PREPARAZIONE

Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire alla crema di uova il cacao e mescolare con cura.
Aggiungere, poi, il latte caldo, incorporandolo poco alla volta.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a bagnomaria e a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la salsa velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi.
Incorporarli delicatamente alla crema, con un movimento dal basso verso l’alto.

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