Salsa dolce all'arancia

    INGREDIENTI

    il succo di 2 arance non trattate, la scorza delle arance grattugiata, 6 tuorli, 250 g di zucchero, 60 g di burro a temperatura ambiente, 80 ml di acqua.

    PREPARAZIONE

    Montare a spuma il burro.
    Incorporarvi il succo e la scorza grattugiata delle arance.
    A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
    Incorporare alla crema di uova il composto di burro/arancia e l’acqua.
    Mescolare il tutto accuratamente.
    Versare il composto in una casseruola e portare a bollore a bagnomaria a fuoco basso.
    Lasciare sobbollire per qualche minuto, mescolando con cura, fino a quando la salsa dolce all’arancia velerà il cucchiaio.
    Togliere la Salsa dolce all’arancia dal fuoco e farla raffreddare.

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