SALSA DOLCE ALLE CILIEGIE

Salsa dolce alle ciliegie
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INGREDIENTI

600 g di ciliegie, 140-150 g di zucchero, 6 cucchiai di acqua, 1 bicchierino di Maraschino.

PREPARAZIONE

Lavare le ciliegie ed eliminare il picciolo ed il nocciolo.
Dividerle in due e passarle al setaccio.
Amalgamare la purea con lo zucchero e l’acqua.
Versare il tutto in una casseruola e portare a bollore a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la salsa velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Infine, incorporare il Maraschino alla salsa di ciliegie.

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