Crema al Mandarino
Ricetta Crema al Mandarino di Redazione, Pubblicata il 9 Aprile 2009, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema al Mandarino
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
30 g di amido di mais, 6 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, 400 ml di succo di mandarini (circa 6-7), la buccia dei mandarini tagliata a julienne o grattugiata, 200 g di panna montata.
PREPARAZIONE
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed insaporire con la buccia di mandarino grattugiata.
Aggiungere l’amido, mescolando con cura.
Incorporare, poi, il succo dei mandarini, continuando a mescolare.
Versare il composto in una casseruola e fare cuocere a fuoco molto basso fino a quando la crema al mandarino si sarà addensata, raggiungendo la giusta consistenza.
Fare raffreddare e, in ultimo, aggiungere la panna montata.
Versare la crema al mandarino in coppette individuali e decorare con pezzetti di buccia di mandarino.
- La panna è facoltativa.
- Se si utilizza, va aggiunta a freddo.
- La panna può essere sostituita da mascarpone.
- Il succo dei mandarini va sempre filtrato.
- La crema può essere cotta a bagnomaria.
- Accompagnare pandoro o panettone.
- Farcire biscotti e torte.
- Essere servita come dessert al cucchiaio.
La crema al mandarino è indicata per:
- Creme e dolci al cucchiaio riescono meglio con ingredienti ben equilibrati.
- Curare la presentazione in coppa o piatto rende il dessert più elegante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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