Insalata di Pasta Rustica

Name: Insalata di Pasta Rustica
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Insalata di Pasta Rustica di Redazione, Pubblicata il 28/09/2012, Aggiornata il 18/05/2025

L’insalata di pasta rustica è un piatto fresco e versatile, ideale per chi cerca un primo leggero ma ricco di sapore, perfetto da gustare in versione fredda durante le giorn...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di pasta rustica, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Insalata di Pasta Rustica

Categoria: Primi

La ricetta dell'Insalata di Pasta Rustica è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo da Ufficio Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette con Insalata Ricette con Pasta

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare l' Insalata di Pasta Rustica

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta corta del formato preferito, 200 g di pomodorini Pachino, 100 g di pecorino fresco, 50 g di parmigiano a scaglie, 1 mazzetto di rucola, 1 spicchi d’aglio schiacciato, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaio di capperi dissalati con cura, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare la rucola ed eliminare i gambi.
Asciugarla, tagliarla e metterla in un’insalatiera.
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli in quarti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Raffreddarla velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e metterla nell’insalatiera, bagnandola con un filo d’olio in modo da non attaccarsi.
Unire il pecorino a pezzetti, il parmigiano a scaglie, i capperi, l’origano e le foglie di basilico spezzettate a mano.
Condire con l’olio e l’aglio, mescolando.
Mettere, poi, l’insalata di pasta a raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
Appena prima di portare l’insalata di pasta in tavola, eliminare l’aglio.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dell'insalata di pasta rustica è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Insalata di Pasta Rustica

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