L’ Insalata di Carote è un contorno facile e veloce da realizzare ed il suo gusto delicato lo rende adatto ad accompagnare secondi sia di carne che di pesce. Con questo contorno puoi fare il pieno di betacarotene, ottenendo un effetto benefico per l’organismo grazie alla sua azione antiossidante.

05 Marzo 2013 / Aggiornata il 22 Maggio 2023

Ricetta Insalata di Carote

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Tempo totale: 15 min

Insalata di carote Insalata di Carote
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 carote di media dimensione, 20 ml di succo di limone, 80 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, raschiarle, lavarle ed asciugarle.
Ricavare da ogni carota tante fettine di 3-4 mm di spessore, tagliandole nel senso della lunghezza, quindi sovrapporle, poche alla volta, e ridurle a julienne con un coltello affilato.
Metterle in una ciotola.
Preparare, a parte, un’emulsione per condire.
Versare l’olio in una ciotola e con una frusta sbatterlo energicamente assieme al succo di limone, al sale e al pepe.
Condire l’insalata di carote con l’emulsione, mescolarla e lasciarla insaporire.

VARIANTE:
Versare l’emulsione in una salsiera e servirla a parte, in modo che ciascuno possa utilizzarla in base ai propri gusti.

5/5 (2 Voti)


Da provare:



La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

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FraGolosi

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