Insalata di Pasta Speciale

Ricetta Insalata di Pasta Speciale di Redazione, Pubblicata il 10/08/2012, Aggiornata il 18/05/2025

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

Delizia il tuo palato con un’Insalata di Pasta Speciale, una ricetta ricca di sapori freschi e gustosi.
Un mix di pasta, asparagi croccanti e condimenti deliziosi si combinan...

Delizia il tuo palato con un’Insalata di Pasta Speciale, una ricetta ricca di sapori freschi e gustosi.
Un mix di pasta, asparagi croccanti e condimenti deliziosi si combinano per creare un piatto leggero e appetitoso.
Prepara facilmente questa ricetta irresistibile e delizia il tuo palato con questa fresca e gustosa insalata di pasta.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di pasta speciale, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Insalata di Pasta Speciale

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta dell'Insalata di Pasta Speciale è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo da Ufficio Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette con Insalata Ricette con Pasta

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 20 min
• 

  Tempo di Cottura 20 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Medio
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Insalata di Pasta Rustica
• Insalata di Pasta con Wurstel

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Insalata di Pasta
• Insalata di Pasta con Pomodori Secchi
• Insalata di Pasta Fredda

300 g di pasta corta del formato preferito, 160 g di tonno sott’olio, 350 g di punte di asparagi surgelate, 10 g di prosciutto cotto a dadini, 1 peperone rosso, 100 g di pecorino fresco, 2 cucchiai di capperi sott’aceto, 12 olive verdi, 1 cucchiaio di senape, qualche foglia di basilico, 3 cucchiai d’aceto di vino bianco, 50 g di burro, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle.
Lavare il peperone, asciugarlo ed eliminare con un coltellino il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
Tagliarlo prima in falde e, poi, in pezzi di 2 cm.
Lessare le punte degli asparagi ancora surgelate in acqua bollente e scolarle con cura.
Tagliarle a pezzi e farle insaporire per qualche minuto in un tegame con il burro.
Lasciarle, poi, raffreddare.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Raffreddarla velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e metterla in un’insalatiera bagnandola con un filo d’olio in modo da non attaccarsi.
Unire il tonno ben sgocciolato e spezzettato, mescolando.
Aggiungere, poi, il prosciutto a dadini, gli asparagi, il pecorino sminuzzato, i capperi tritati, il peperone e le olive.
Mescolare accuratamente gli ingredienti.
A parte, versare in una ciotolina l’olio e stemperarvi la senape, l’aceto, il sale, il pepe e il basilico spezzettato a mano.
Condire la pasta con questa emulsione, mescolando.
Mettere, poi, l’insalata di pasta a raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.