Minestra di Riso, Zucca e Funghi

Name: Minestra di Riso, Zucca e Funghi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Minestra di Riso, Zucca e Funghi di Redazione, Pubblicata il 06/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la minestra di riso, zucca e funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta della Minestra di Riso, Zucca e Funghi è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Minestra di Riso, Zucca e Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di riso, 400 g di zucca pulita, 20 g di funghi secchi, 2 patate, 1 cipollina, 2 pomodori pelati, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida.
Soffriggere la cipollina in due cucchiai di olio.
Aggiungere la zucca a dadini, il prezzemolo e i funghi ben scolati.
Lasciare rosolare per 10 minuti.
Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini.
Unirle alla zucca, lasciare insaporire per un paio di minuti e, poi, allungare con acqua.
Salare, pepare e portare quasi a cottura.
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo molto al dente e versarlo nelle verdure, portando il tutto a cottura.
Aggiustare di sale e di pepe e servire.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della minestra di riso, zucca e funghi trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi e cena veloce e raccolte di ricette.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Minestra di Riso, Zucca e Funghi

Come fare la Minestra di Riso, Zucca e Funghi

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