Minestrone di Riso, Legumi e Verdure

Name: Minestrone di Riso, Legumi e Verdure
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Minestrone di Riso, Legumi e Verdure di Redazione, Pubblicata il 23/08/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Il Minestrone di Riso, Legumi e Verdure è gustoso e salutare.
Può essere considerato un piatto unico, giacché è ricco di carboidrati, proteine, vitamine e fibre.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il minestrone di riso, legumi e verdure, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta del Minestrone di Riso, Legumi e Verdure è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette per Cena minestrone Ricette con Riso Ricette con Verdure Ricette di Minestre

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Minestrone di Riso, Legumi e Verdure

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 g di riso per minestre, 80 g di lenticchie, 80 g di fagioli e 80 g di fave precedentemente ammollati, 1 pomodoro, ½ cipolla, una costa di sedano, una piccola scarola bianca, 200 g di cavolfiore a cimette, 1 finocchio, 1-2 patate, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Versare in acqua fredda un pugnetto di lenticchie, uno di fagioli ed uno di fave.
Aggiungere un pomodoro a pezzi e un trito di cipolla e sedano.
Fare cuocere fino a quando i legumi si saranno ammorbiditi.
A metà cottura, aggiungere le verdure ben lavate: la scarola bianca a listarelle, le cimette di cavolfiore, il finocchio e le patate a piccoli pezzi.
Portare quasi a cottura.
Aggiustare di sale e versare il riso, facendolo cuocere nel minestrone.
Appena prima di spegnere, unire un filo d’olio.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle minestrone di riso, legumi e verdure, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante la Cena. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Minestrone di Riso, Legumi e Verdure

Come fare il Minestrone di Riso, Legumi e Verdure

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