Home » Ricette per Cena » Cena Leggera » Minestra Semplice di Riso e Scarola Riccia

Minestra Semplice di Riso e Scarola Riccia

Ricetta Minestra Semplice di Riso e Scarola Riccia di , Pubblicata il 13/12/2012, Aggiornata il 17/05/2025

Minestra semplice di riso e scarola riccia
Vota ★

La minestra semplice di riso e scarola riccia è un primo piatto leggero e salutare, dove il riso si abbina alla scarola riccia per un sapore delicato e fresco.

Invia Whatsapp
Cena Leggera Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette per Cena Ricette con Riso Ricette con Scarola Ricette di Minestre
“Vediamo come si fa la minestra semplice di riso e scarola riccia, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Minestra Semplice di Riso e Scarola Riccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso Ribe, 1 cespo di scarola riccia, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, 1 noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Capovolgere la scarola su un tagliere e rimuovere il torsolo con un coltello affilato.
Eliminare le foglie esterne se rovinate e sfogliare il cespo, separando le scarole foglia per foglia.
Controllare le foglie una ad una per togliere eventuali parti danneggiate.
A seconda della loro lunghezza, tagliarle a metà o in tre parti.
Immergere la scarola in una bacinella colma di acqua fredda addizionata con un cucchiaio di bicarbonato e lasciarle a bagno per 10 minuti, in modo da eliminare eventuali insetti presenti tra le foglie.
Successivamente, lavarla accuratamente, cambiando l’acqua almeno 2-3 volte.
Sgrondare, poi, la scarola e lessarla in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
Regolare la quantità di acqua di cottura della scarola ed unire il riso.
Lasciarlo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, mescolandolo di tanto in tanto.
A cottura ultimata, trasferire la minestra in una zuppiera.
Aggiustarla di sale, di pepe e ricoprirla di parmigiano grattugiato.
Servirla subito.

Suggerimento

La ricetta della minestra semplice di riso e scarola riccia funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante la Cena e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta
3/5 (17 Recensioni)

Abbinamenti che potrebbero interessarti

← Scorri →

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su

Ricette correlate

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Cena Leggera





Consigli Utili

Nuove Ricette in Cena Leggera

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su