Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini

Name: Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di pasta del formato “sedani”; 1 piccolo cavolfiore; 100 g di pancetta affumicata in dadini; 1 spicchio d’aglio svestito; 10 pomodorini Pachino; olio extravergine d’oliva; sale; pepe e peperoncino.

Ricetta Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini di Redazione, Pubblicata il 24/08/2015, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini è un delizioso primo piatto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con cavolfiore, pancetta e pomodorini, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Cavolfiore Ricette con Pancetta Ricette con Pasta Ricette con Pomodorini

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato “sedani”, 1 piccolo cavolfiore, 100 g di pancetta affumicata in dadini, 1 spicchio d’aglio svestito, 10 pomodorini Pachino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini e dividerli a metà.
Nettare il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo di ciascuna di esse.
Lessare il cavolfiore in acqua leggermente salata, scolarlo molto al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Soffriggere in 3-4 cucchiai di olio per un paio di minuti lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Aggiungere la pancetta e dopo 2 minuti i pomodorini.
Lasciare cuocere per 2 minuti, quindi unire il cavolfiore.

Lasciare insaporire il tutto per 10 minuti, mescolandolo ad intervalli regolari.
Nel frattempo, lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore e scolarla al dente.
Mantecarla in padella assieme al cavolfiore per un paio di minuti, aggiungendo al bisogno un mestolino di acqua di cottura del cavolfiore.
A cottura ultimata, appena prima di spegnere, condire con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato al momento.
Mescolare e portare subito in tavola la pasta con cavolfiore e pancetta.

NOTA:

Se il cavolfiore ripassato dovesse risultare troppo asciutto, prima di unirvi la pasta ammorbidirlo con qualche cucchiaio della sua acqua di cottura.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con cavolfiore, pancetta e pomodorini si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini

Come fare la Pasta con Cavolfiore, Pancetta e Pomodorini

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