Zuppa di Patate e Pancetta
Ricetta Zuppa di Patate e Pancetta di Redazione, Pubblicata il 10 Aprile 2011, aggiornata 8 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Patate e Pancetta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di patate farinose, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 2 cipolle, 1 l di brodo vegetale, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo, 2 grosse noci di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadi.
Tritare finemente il prezzemolo.
Pulire le cipolle, lavarle ed affettarle.
In un tegame antiaderente fare fondere il burro e rosolare le cipolle, senza lasciarle annerire.
Aggiungere le patate e lasciarle insaporire per un paio di minuti, mescolando il tutto.
Unire il concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente.
Versare il brodo e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Appena le patate diventeranno morbide, frullare il composto con il minipimer.
Successivamente riportare la purea a bollore ed unire i dadini di pancetta.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, controllando la consistenza della zuppa.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe nero macinato al momento.
Versare la zuppa di patate e pancetta in quattro scodelle e guarnire con una spolverata di prezzemolo.
NOTA:
Nella zuppa di patate la pancetta affumicata può essere sostituita da prosciutto di Praga.
- Una zuppa ben riuscita deve avere gusto equilibrato e consistenza gradevole.
- Regolare i liquidi poco alla volta permette maggiore controllo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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