Carne con il Sugo

Ricetta Carne con il Sugo di Redazione, Pubblicata il 11/07/2008, Aggiornata il 29/03/2025

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La Carne con il Sugo è il piatto più rappresentativo del pranzo domenicale,
ricco di sapore e tradizione.
La combinazione di carne di manzo e maiale conferisce al piatto un gusto...

La Carne con il Sugo è il piatto più rappresentativo del pranzo domenicale,
ricco di sapore e tradizione.
La combinazione di carne di manzo e maiale conferisce al piatto un gusto intenso e armonioso, mentre la lenta cottura nella passata di pomodoro rende la carne tenerissima e avvolgente.
Le patate, assorbendo i sapori del sugo, diventano cremose e gustose, regalando al piatto una consistenza irresistibile.
La preparazione della Carne con il sugo non richiede particolari abilità culinarie, ma il risultato è sempre soddisfacente, grazie alla ricchezza dei sapori e alla consistenza morbida e succulenta.
Il sugo assieme a pezzetti di carne viene utilizzato per condire la pasta.
Invece la carne con le patate costituisce un ottimo secondo piatto.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le carne con il sugo, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 2 ore: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Carne con il Sugo è presente in queste raccolte:

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  Tempo di Preparazione 20 min
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  Tempo di Cottura 1 ora e 40 min
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  Porzioni 6
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  Difficoltà Facile
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  Costo Medio
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  Cucina Italiana

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1,5 kg di carne mista di manzo e di maiale, un litro e mezzo di passata di pomodoro, 500 g di patate di medie dimensioni, 1 piccola cipolla rossa, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

Tagliare la carne di manzo e di maiale in pezzi delle medesime dimensioni per garantire una cottura uniforme.
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi o a tocchetti.

Versare un po’ d’olio in una padella capiente e farvi rosolare la carne, rigirandola da tutti i lati in modo che si colori in modo uniforme.
Metterla, poi, da parte.
Rosolare anche le patate in poco olio e tenerle da parte.

Pelare la cipolla e tritarla al coltello.
Farla appassire a fuoco dolce in un tegame contenente 4-5 cucchiai d'olio ed un pezzetto di peperoncino fresco.
Unire la passata di pomodoro ed un pizzico di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro.
Insaporire di sale, coprire con un coperchio e lasciare cuocere, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 10 minuti.
Successivamente, unire la carne e fare cuocere per almeno un’ora, unendo all'occorrenza un po’ d’acqua calda.

Quando la carne inizia a diventare tenera, unire le patate, aggiustare di sale e mescolare.
Proseguire la cottura a fuoco medio-basso per altri 30 minuti circa, finché le patate saranno morbide e la carne ben cotta.
Se necessario, in fase di cottura aggiungere un po’ di acqua calda per mantenere la giusta consistenza del sugo.
A cottura ultimata, lasciare riposare la Carne con il sugo per qualche minuto prima di servirla.