Carne in Umido

Name: Carne in Umido
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di carne di manzo tagliata a tocchetti; 3 carote; 2 gambi di sedano; 1 cipolla; 2 pomodori; 400 g di patate; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Carne in Umido di Redazione, Pubblicata il 11/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Carne in Umido è un secondo piatto molto saporito ed economico.
Il sughetto di cottura e le patate lo rendono ancora più gustoso.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le carne in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 15 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora e 15 min

La ricetta delle Carne in Umido è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Carne Ricette in Umido

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 1 ora
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare le Carne in Umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di carne di manzo tagliata a tocchetti, 3 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 2 pomodori, 400 g di patate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, pelarle e tagliarle in pezzetti.
Sfilettare i gambi di sedano, lavarli e tagliarli in rondelle.
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla grossolanamente.
Lavare i pomodori e sminuzzarli.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
Mettere assieme in una pentola le carote, la cipolla, il sedano,i pomodori e la carne a tocchetti.
Insaporire di sale, di pepe e condire con un filo d’olio.
Coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e a tegame coperto.
Controllare di tanto in tanto il livello del liquido di cottura, aggiungendolo al bisogno.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere il sugo.
Una volta cotta, trasferire la carne in umido su un piatto da portata e servirla subito.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle carne in umido si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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