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Crocchette Piccanti di Vitello

Ricetta Crocchette Piccanti di Vitello di , Pubblicata il 18/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le crocchette piccanti di vitello sono un secondo piatto gustoso e invitante.
Si preparano amalgamando la carne tritata di vitello con una salsa insaporita con cipolla, brodo, capp...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crocchette piccanti di vitello, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Crocchette piccanti di vitello

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta delle Crocchette Piccanti di Vitello è presente in queste raccolte:

Raccolte di Ricette Ricette Piccanti Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Peperoncino Ricette con Vitello Ricette di Crocchette

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Crocchette Piccanti di Vitello

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione: 200 g di arrosto avanzato di vitello, 40 g di burro, 1 cipolla piccola, 3-4 cucchiai di farina, 1 tazza di brodo, ½ cucchiaino di capperi, 1 cucchiaino di paprika piccante, ½ cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 acciuga sott’olio, sale e pepe.
Per la panatura: 1 uovo, pangrattato q.b.
Per friggere: olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Tritare la carne in un mixer.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e la cipolla tritata finemente.
Quando avrà preso colore, unire la farina e mescolare, dopo di che aggiungere il brodo.
Lasciare alzare il bollore ed unire i capperi, il prezzemolo e l’acciuga finemente tritati.
Aggiungere la paprika piccante, il sale, il pepe e mescolare con cura.
Versare la salsa sulla carne e fare amalgamare il composto.
Quando diventa freddo, fare le crocchette, passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e, poi, friggerle nell’olio bollente.

VARIANTI:

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle crocchette piccanti di vitello è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e raccolte di ricette e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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