Crocchette di Pollo
Ricetta Crocchette di Pollo di Redazione, Pubblicata il 4 Febbraio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 50 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Crocchette di Pollo
Dosi per 4 persone
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400 g di un petto di pollo
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50 g di mortadella
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una piccola noce di burro
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un cucchiaio di farina
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250 ml di latte
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un cucchiaio di parmigiano grattugiato
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un ciuffo di prezzemolo
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50 g di funghi secchi
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2 uova
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pangrattato
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sale
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Per friggere
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olio di semi di arachidi
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Come fare le Crocchette di Pollo
Preparazione- 1
Lessare il petto di pollo e passarlo al tritatutto assieme alla mortadella. Versare il macinato in una terrina e metterlo da parte.
- 2
Ammollare i funghi in acqua tiepida per 10 minuti. Scolarli, tritarli e metterli da parte.
- 3
Preparare, quindi, una besciamella leggera, facendo fondere in una piccola casseruola il burro e incorporandovi la farina.
- 4
Non appena il roux sarà imbiondito, diluire con il latte e salare.
- 5
Mescolare continuamente la salsa béchamel, finché raggiungerà la giusta consistenza.
- 6
Unirla, quindi, al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritato e i funghi.
- 7
Amalgamare il composto accuratamente.
- 8
Formare delle crocchette e passarle prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato.
- 9
Fare scaldare abbondante olio in una padella antiaderente. Friggere le crocchette di pollo, rigirandole da tutti i lati.
- 10
Scolarle su un foglio di carta assorbente da cucina. Servirle le crocchette di pollo ben calde.
Altre idee con pollo
Le proposte con il pollo sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la quinoa con pollo, mentre come proposta iniziale puoi scegliere il tacos di pollo. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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