Crema di Piselli con i Baccelli
Ricetta Crema di Piselli con i Baccelli di Redazione, Pubblicata il 26 Luglio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Piselli con i Baccelli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
700 g di piselli freschi, 100 g di pomodori freschi o pelati, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di speck, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sgranare i piselli.
Scegliere i baccelli più freschi e lavarli accuratamente.
Asciugarli ed eliminare i filamenti ai lati del baccello.
Tagliarli in pezzi ed insaporirli assieme all’aglio, ai pomodori sminuzzati e ad un pizzico di sale.
Aggiungere un paio di mestolini di acqua calda e portare a cottura.
Unire, al bisogno, altra acqua calda.
A parte, rosolare in poco olio la cipolla tritata ed unire i piselli.
Insaporirli di sale e di pepe.
Portarli a cottura in poca acqua, aggiungendo, appena prima di spegnere, un trito di prezzemolo.
Unire i piselli alla purea dei baccelli.
Rosolare lo speck in padella senza alcun grasso.
Versare la zuppa nelle scodelle e guarnirla con pezzetti di speck ben croccante.
Servire subito.
- Ingredienti ben dosati rendono le creme più armoniose.
- Curare la presentazione migliora l’effetto finale.
Altre idee con piselli
Le ricette con i piselli offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Una buona idea per il pranzo è la pasta con crema di piselli, mentre per dare più corpo al menu puoi servire l’uova e piselli alla pugliese. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la torta di ricotta e piselli. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con piselli.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i piselli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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