Crema di Carote

Ricetta Crema di Carote di Redazione, Pubblicata il 02/09/2009, Aggiornata il 30/08/2025

La crema di carote è un condimento dolce e vellutato, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, aggiunge un tocco d...

Categoria: Salse

La ricetta della Crema di Carote è presente in queste raccolte:

Creme Salse e Sughi Ricette con Carote Ricette con la Crema

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Crema di Carote

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di carote novelle molto tenere, 1 piccola cipolla, 40 g di burro, 1 dado, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di ketchup, ½ bicchiere di panna (o di besciamella), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
Buttare nel soffritto le carote e, mescolando, fare insaporire.
Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare.
Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino scarso di acqua, pepare, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ultimata la cottura, frullare le carote ed unire il cucchiaio di ketchup, la panna e il parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a quando si formerà una crema di carote filante e servire.

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Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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