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Crema di Carote

Ricetta Crema di Carote di , Pubblicata il 2 Settembre 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La crema di carote è una salsa gustosa e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Crema di carote

La crema di carote è un condimento dolce e vellutato, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, aggiunge un tocco di colore e sapore ai tuoi piatti.

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Ingredienti per Crema di Carote

Dosi per 4 persone

    • 500 g di carote novelle molto tenere

    • 1 piccola cipolla

    • 40 g di burro

    • 1 dado

    • 60 g di parmigiano grattugiato

    • 2 cucchiai di brandy

    • 1 cucchiaio di ketchup

    • ½ bicchiere di panna (o di besciamella)

    • sale

    • pepe

Come preparare la Crema di Carote

Preparazione
  1. 1
    Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
  2. 2
    Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
  3. 3
    Buttare nel soffritto le carote e, mescolando, fare insaporire.
  4. 4
    Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare.
  5. 5
    Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino scarso di acqua, pepare, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. 6
    Ultimata la cottura, frullare le carote ed unire il cucchiaio di ketchup, la panna e il parmigiano grattugiato.
  7. 7
    Mescolare fino a quando si formerà una crema di carote filante e servire.
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