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Crema di Carote

Ricetta Crema di Carote di , Pubblicata il 2 Settembre 2009, Aggiornata 30 Agosto 2025

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Crema di carote
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La crema di carote è un condimento dolce e vellutato, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, aggiunge un tocco di colore e sapore ai tuoi piatti.

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“Vediamo come si fa la crema di carote, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Crema di Carote

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di carote novelle molto tenere, 1 piccola cipolla, 40 g di burro, 1 dado, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di ketchup, ½ bicchiere di panna (o di besciamella), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
Buttare nel soffritto le carote e, mescolando, fare insaporire.
Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare.
Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino scarso di acqua, pepare, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ultimata la cottura, frullare le carote ed unire il cucchiaio di ketchup, la panna e il parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a quando si formerà una crema di carote filante e servire.

Consigli per la riuscita
  • La consistenza è il punto centrale nelle creme.
  • Lasciare assestare quando necessario migliora la resa.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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