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Spaghetti alla Busara

Ricetta Spaghetti alla Busara di , Pubblicata il 24/10/2020, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli Spaghetti alla Busara sono un piatto prelibato, tipico della cucina marinara veneta e istriana.
In particolare, la ricetta è legata a Venezia, della cui cucina è diventata un...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti alla busara, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni, preparato con spaghetti, scampi, aglio, vino bianco, pomodori, etc.”

Spaghetti alla Busara
Spaghetti alla Busara

Categoria: Primi

La ricetta degli Spaghetti alla Busara è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con gli Spaghetti Ricette con Scampi

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Spaghetti alla Busara

Dosi per 4 persone

    • 350 g di spaghetti

    • 12 scampi freschissimi

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 300 g di pomodori pelati sminuzzati

    • prezzemolo tritato q.b.

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare gli Spaghetti alla Busara

Preparazione

Eliminare le zampette degli scampi, ma non togliere le teste dei crostacei.
Incidere il carapace lungo il dorso, in modo da potere estrarre la polpa con facilità a cottura ultimata.
Eliminare il budello degli scampi, sciacquarli ed asciugarli.

Scaldare 3-4 cucchiai d’olio in una capiente padella e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio ed il peperoncino sminuzzato.
Eliminare gli spicchi d’aglio non appena imbiondiscono ed unire gli scampi, disponendoli in un unico strato.
Lasciarli insaporire per un paio di minuti, poi sfumarli con il vino bianco.
Unire i pomodori pelati ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco basso e a padella coperta.
A cottura ultimata, regolare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e lasciarli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scolarli e saltarli nel condimento a fuoco vivace.
Disporre gli spaghetti alla busara nei piatti, accompagnandoli con gli scampi.
Completare con una spolverata di prezzemolo fresco e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli spaghetti alla busara si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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