Pasta di Pane

Ricetta Pasta di Pane di Redazione, Pubblicata il 16/09/2012, Aggiornata il 07/09/2024

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Con la pasta di pane puoi realizzare focacce, pizze o panini dal gusto casalingo, croccanti fuori e morbidi dentro.

Con la pasta di pane puoi realizzare focacce, pizze o panini dal gusto casalingo, croccanti fuori e morbidi dentro.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta di pane, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Pasta di Pane

Categoria: Preparazioni di Base

La ricetta della Pasta di Pane è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pane Ricette con Pasta di Pane

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• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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500 g di farina, 1/2 cubetto di lievito di birra, 250 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio, 15 g di sale.

Versare sulla spianatoia la farina setacciata e formare la classica fontana.
Mettere il sale in un punto esterno della fontana, in modo che non venga a contatto con il lievito, rendendo difficoltosa la lievitazione.
Mettere nella conca della fontana il lievito sciolto in un dito d’acqua tiepida e un bel cucchiaio d’olio.
Aggiungere un po’ di acqua e cominciare ad impastare con una forchetta o con le dita.
Proseguire impastando con le mani.
Aggiungere a poco a poco il resto dell’acqua e con le mani lavorare a lungo l’impasto, battendolo più volte sulla spianatoia, finché si otterrà una pasta morbida ed elastica, che non dovrà attaccarsi alle mani.

Formare una palla e metterla in una ciotola appena infarinata.
Fare sulla superficie un taglio a croce e coprirla con un telo.
Lasciare lievitare per circa un’ora la pasta in un luogo tiepido, lontano dalle correnti di aria.
Quando, gonfiando, la pasta “perderà” il taglio a croce, avrà raggiunto la lievitazione ottimale.
Rilavorare energicamente l’impasto per qualche minuto e sarà pronto per essere usato.

• Rispettare le dosi degli ingredienti.
• Con la pasta da pane si possono preparare pizze, torte salate, focacce…
• Per velocizzare i tempi, la pasta da pane può essere acquistata dal fornaio.
  In questo caso, pur essendo già pronta, prima di adoperarla conviene lasciarla riposare, al coperto, per 30 minuti.
• Se, invece, viene utilizzata dopo alcune ore è consigliabile lasciarla riposare, al coperto, per circa 2 ore, in modo che la pasta di pane possa riprendere la lievitazione interrotta.