Pasta di Pane
Ricetta Pasta di Pane di Redazione, Pubblicata il 16 Settembre 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta di Pane
Dosi per 4 persone
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500 g di farina
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1/2 cubetto di lievito di birra
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250 ml di acqua
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1 cucchiaio di olio
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15 g di sale
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Come fare la Pasta di Pane
Preparazione- 1
Versare sulla spianatoia la farina setacciata e formare la classica fontana.
- 2
Mettere il sale in un punto esterno della fontana, in modo che non venga a contatto con il lievito, rendendo difficoltosa la lievitazione.
- 3
Mettere nella conca della fontana il lievito sciolto in un dito d’acqua tiepida e un bel cucchiaio d’olio.
- 4
Aggiungere un po’ di acqua e cominciare ad impastare con una forchetta o con le dita. Proseguire impastando con le mani.
- 5
Aggiungere a poco a poco il resto dell’acqua e con le mani lavorare a lungo l’impasto, battendolo più volte sulla spianatoia, finché si otterrà una pasta morbida ed elastica, che non dovrà attaccarsi alle mani.
- 6
Formare una palla e metterla in una ciotola appena infarinata.
- 7
Fare sulla superficie un taglio a croce e coprirla con un telo.
- 8
Lasciare lievitare per circa un’ora la pasta in un luogo tiepido, lontano dalle correnti di aria.
- 9
Quando, gonfiando, la pasta “perderà” il taglio a croce, avrà raggiunto la lievitazione ottimale.
- 10
Rilavorare energicamente l’impasto per qualche minuto e sarà pronto per essere usato.
NOTE E CONSIGLI
- Rispettare le dosi degli ingredienti.
- Con la pasta da pane si possono preparare pizze, torte salate, focacce…
- Per velocizzare i tempi, la pasta da pane può essere acquistata dal fornaio.
In questo caso, pur essendo già pronta, prima di adoperarla conviene lasciarla riposare, al coperto, per 30 minuti. - Se, invece, viene utilizzata dopo alcune ore è consigliabile lasciarla riposare, al coperto, per circa 2 ore, in modo che la pasta di pane possa riprendere la lievitazione interrotta.
Altre idee con pasta di pane
Le proposte con la pasta di pane sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per una pausa salata puoi scegliere il rotolo di pane arricchito, mentre come ricetta di base puoi scegliere l’impasto base per pasta da pane. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con pasta di pane.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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Io uso una impastatrice Kenwood da circa 5 anni e devo dire che è l’ideale per tutto quelli che non hanno molto tempo a disposizone per mettersi ad impastare. Basta aggiungere gli ingredienti e poi tornare dopo 15 minuti.
Sara