Pasta Frolla alle Nocciole

Ricetta Pasta Frolla alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 27/01/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta Frolla alle Nocciole è una preparazione di base che si realizza aggiungendo all’impasto nocciole tostate ridotte in polvere. Con questa frolla profumata e gustosa si poss...

La Pasta Frolla alle Nocciole è una preparazione di base che si realizza aggiungendo all’impasto nocciole tostate ridotte in polvere. Con questa frolla profumata e gustosa si possono preparare biscotti, crostate o altri dolci da farcire con marmellate o creme varie. Una versione alternativa alla classica pasta frolla per dare sfogo alla fantasia e creare dolci originali seguendo la propria ispirazione personale.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta frolla alle nocciole, una preparazione di base della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 10 min

La ricetta della Pasta Frolla alle Nocciole è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Nocciole Ricette con Pasta Frolla

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo
• 

  Porzioni 6
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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260 g di farina 00, 60 g di nocciole tostate e ridotte in polvere, 150 g di burro freddo tagliato a pezzetti, 130 g di zucchero, 1 uovo e 2 tuorli, ½ arancia non trattata grattugiata, un pizzico di sale.

Setacciare la farina e versarla sulla spianatoia.
Unire le nocciole in polvere e formare la classica fontana.
Mettere nel centro il burro e lo zucchero.
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, la polvere di nocciole, il burro e lo zucchero.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
Unire, poi, il sale, la buccia grattugiata dell’arancia ed amalgamare il tutto.
A questo punto, unire le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
Se necessario, unire 1-2 cucchiai di acqua fredda.
Fare una palla, avvolgere la pasta frolla alle nocciole nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, per 30-60 minuti.
Stendere, poi, l’impasto in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile, se si desidera preparare una crostata.
In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.

• L’impasto della pasta frolla alle nocciole va lavorato velocemente perché teme il calore, anche quello delle mani.
  Pertanto, quando si impasta in estate, è consigliabile raffreddare più volte le mani sotto il getto dell’acqua fredda.
• Se nonostante gli accorgimenti, la pasta tendesse a sfaldarsi, un buon rimedio è impastarla nuovamente con un albume ed un po’ di acqua fresca.
  Se, invece, dovesse rompersi, impastarla di nuovo velocemente.