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Pasta con Sugo alle Carote

Ricetta Pasta con Sugo alle Carote di , Pubblicata il 10/03/2016, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con Sugo alle Carote è un primo piatto leggero e davvero molto gustoso.
La Ricetta della pasta con le carote, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con sugo alle carote, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta con Sugo alle Carote
Pasta con Sugo alle Carote

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con Sugo alle Carote è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Sugo alle Carote

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato preferito, 6 grosse carote (o 8 di formato medio), 400 g di passata di pomodoro (o di pelati a pezzettoni), 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio svestito, 3 cucchiai di brandy (o vino bianco secco), 1 dado vegetale, 30 g di burro, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, pelarle e lavarle.
Tagliarle, poi, a cubetti.
Pelare la cipolla, lavarla e tritarla finemente al coltello.
Scaldare il burro e l’olio in un tegame antiaderente e, appena caldi, lasciarvi imbiondire la cipolla assieme all’aglio e al peperoncino.
Aggiungere, poi, le carote e lasciarle soffriggere per qualche minuto.
Sfumarle con il brandy e lasciare evaporare la componente alcolica.
Unire, quindi, la passata di pomodoro (o i pelati), il dado sbriciolato ed un bicchiere d’acqua calda.
Regolare di sale e portare a bollore.

Abbassare la fiamma e lasciare cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti o fino a quando le carote diventeranno morbide.
Se necessario, aggiungere dell’altra acqua calda.
Tenere presente, però, che a fine cottura il sugo con carote dovrà risultare ristretto.
A questo punto, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con il sugo alle carote, unendo all’ultimo minuto un po’di pepe di mulinello macinato e un filo d’olio a crudo.
Servire immediatamente la pasta con sugo alle carote.

NOTA:
Per arricchire la pasta con carote, appena prima di spegnere il sugo incorporare 100 g di formaggio philadelphia.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con sugo alle carote è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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