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Bastoncini di Taleggio

Ricetta Bastoncini di Taleggio di , Pubblicata il 25 Dicembre 2009, Aggiornata 8 Settembre 2026

“I bastoncini di taleggio sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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I bastoncini di taleggio sono un antipasto filante e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori intensi dei formaggi. Racchiusi in una croccante panatura dorata, rivelano un cuore morbido e cremoso che conquista al primo morso. Ideali per aperitivi, buffet o come sfizioso finger food da condividere.

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Ingredienti per Bastoncini di Taleggio

Dosi per 4 persone

    • 400 g di taleggio, tagliato in bastoncini dello spessore di 1 cm e di 7 cm di lunghezza

  • Per la pastella

    • 40 g di farina

    • 1 tuorlo

    • ½ bicchiere di birra chiara

    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

    • 1 albume

    • sale

    • pepe

  • Per friggere

    • olio di semi di arachidi

Come preparare i Bastoncini di Taleggio

Preparazione
  1. 1
    Preparare una pastella omogenea mescolando con una frusta la farina setacciata, il tuorlo, la birra, l’olio, il sale ed il pepe macinato al momento.
  2. 2
    Montare a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale ed unirlo alla pastella con un movimento dal basso verso l’alto.
  3. 3
    Fare riscaldare l’olio in una padella dai bordi alti.
  4. 4
    Tuffare i bastoncini di taleggio e friggerli a fuoco dolce fino alla doratura.
  5. 5
    Appena dorati, scolarli con una schiumarola forata e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  6. 6
    Servire caldi.
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