Se desideri conservare l’aroma dolce delle ciliegie per tutto l’anno, le Ciliegie Sciroppate sono la soluzione perfetta.
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di ciliegie succulente immerse in uno sciroppo leggero.
È il modo ideale per godere del sapore estivo anche durante l’inverno.

05 Ottobre 2012 / Aggiornata il 4 Ottobre 2023

Ricetta Ciliegie Sciroppate

di FraGolosi

Categoria: Dispensa

Tempo totale: 1 ora

Ciliegie sciroppate Ciliegie sciroppate
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER DUE VASETTI

1 kg al netto di ciliegie del tipo “duroni” o “duracine”, 200 g di zucchero 1 litro di acqua.

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente le ciliegie, eliminando quelle macchiate o eccessivamente mature.
Eliminare il picciolo ed asciugarle su un canovaccio pulito.
Sterilizzare in forno a 120°C per 20 minuti i barattoli di vetro, scegliendo quelli con l’imboccatura larga.
Fare, invece, bollire i coperchi per un quarto d’ora.
Disporre le ciliegie intere nei barattoli, evitando di lasciare spazi vuoti.
Riempire fino alla base del collo del vaso.
Nel frattempo preparare lo sciroppo.
Portare ad ebollizione l’acqua e lasciare sciogliere lo zucchero, mescolandolo accuratamente.

Lasciare raffreddare lo sciroppo e, poi, versarlo sulle ciliegie.
Coprirle con lo sciroppo a non più di 1.5-2 cm dal bordo ed agitare i contenitori, per dar modo alle bolle d’aria di risalire in superficie.
Tappare i barattoli ermeticamente e farli sterilizzare in acqua bollente per circa 25-30 minuti, dopo averli avvolti in stracci o in carta di giornale, per non farli urtare tra loro.
Etichettare i barattoli, riporli in un luogo fresco ed asciutto e consumare dopo circa 1-2 mesi.
Avere l’accortezza di scuotere ogni tanto i barattoli, per dar modo alle ciliegie di impregnarsi di sciroppo da tutti i lati.

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Da provare:



La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

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FraGolosi

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