Composta di Fragole
Ricetta Composta di Fragole di Redazione, Pubblicata il 15 Maggio 2009, Aggiornata 30 Agosto 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Composta di Fragole
Dosi per persone
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1 kg di fragole
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1 kg di zucchero
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1 bicchiere d’acqua (le quantità si possono raddoppiare o diminuire)
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Come fare la Composta di Fragole
Preparazione- 1
Lavate accuratamente le fragole passandole velocemente sotto il getto dell’acqua corrente, senza lasciarle in ammollo.
- 2
Scolatele ed eliminate il picciolo. Asciugatele, quindi, tamponandole delicatamente con carta da cucina o con un panno morbido.
- 3
Mettetele, poi, ad asciugare al sole per alcune ore, rigirandole di tanto in tanto.
- 4
Successivamente, pesate le fragole e lo zucchero (stesso peso). Mettete lo zucchero in un tegame ed bagnatelo con un bicchiere d’acqua.
- 5
Fate cuocere questo sciroppo fino a quando si sarà ispessito. Versate le fragole nello sciroppo e fatele cuocere per 10 minuti.
- 6
Scolate le fragole con una schiumarola e mettetele fino a ¾ in vasi di vetro che saranno stati prima sterilizzati per 20 minuti assieme ai coperchi in acqua bollente e, poi, perfettamente asciugati.
- 7
Fate cuocere ancora lo sciroppo per 2 minuti e poi filtratelo. Versatelo, quindi, nei vasi contenenti le fragole fino ad arrivare ad un centimetro dall’imboccatura.
- 8
Tappate ermeticamente i barattoli e collocateli all’interno di una pentola (in piedi e ben avvolti in panni puliti).
- 9
Riempite la pentola d’acqua fredda in modo che i vasetti siano coperti fino a due dita dall’orlo. Fate bollire da mezz’ora ad un’ora, a seconda della grandezza dei barattoli.
- 10
Lasciarli, poi, raffreddare nella stessa acqua. A raffreddamento avvenuto, togliete i barattoli dall’acqua. Etichettate i barattoli di composta di fragole e conservateli in un luogo fresco e buio.
Altre idee con fragole
Le ricette con le fragole possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per un primo piatto puoi provare il gelo di fragole, mentre come altra proposta puoi provare il frappé liquoroso alle fragole. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con fragole.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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