La Composta di Amarene è una preparazione facile da realizzare. Il suo sapore, dolce ma al tempo stesso acidulo, la rende particolarmente adatta a chi non ama i gusti troppo zuccherini. Può essere utilizzata per decorare e farcire svariati dessert, gelati, torte e quant’altro.
Composta di amarene
Per la composta:
500 g di amarene.
Per lo sciroppo:
150 g di zucchero, 2 bicchieri di vino, 1 bicchiere d’acqua, 1 pezzetto di cannella.
PREPARAZIONE
Lavare le amarene, eliminando i noccioli ed i gambi.
Scolarle e porle al fuoco dolce in una casseruola assieme al vino, all’acqua ed allo zucchero.
A metà cottura, cioè dopo circa un quarto d’ora, unire la cannella.
Quando le amarene saranno cotte, toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
Versarle, poi, in una grande coppa di cristallo con tutto il liquido di cottura.
Servire la composta di amarene.
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