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Crema pasticcera semplice

Ricetta Crema pasticcera semplice di , Pubblicata il 16 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La crema pasticcera semplice è un dolce invitante e piacevole da condividere, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Preparazione crema pasticcera

La crema pasticcera semplice è una ricetta deliziosa e veloce.
La crema pasticcera è una crema di base, di consistenza fluida, che viene preparata con farina (o con maizena), tuorli d’uovo, zucchero, latte, vaniglia o scorza di limone.
Viene utilizzata per farcire torte, crostate, bignè o altri dolci.

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Ingredienti per Crema pasticcera semplice

Dosi per 4 persone

    • 75 g di fior di farina

    • 3 tuorli d’uovo

    • 90 g di zucchero

    • ½ l di latte

    • 1 bacca di vaniglia o 1 scorzetta di limone

Come fare la Crema pasticcera semplice

Preparazione
  1. 1
    Riscaldare il latte assieme alla bacca di vaniglia (o alla scorzetta di limone).
  2. 2
    Spegnerlo al primo bollore, lasciando la bacca (o il limone) in infusione per qualche minuto.
  3. 3
    A parte, montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  4. 4
    Unire la farina, mescolando in continuazione il composto con una frusta, per evitare il formarsi di grumi.
  5. 5
    Eliminare la bacca di vaniglia (o la buccia di limone) ed aggiungere a “filo” il latte caldo, sempre mescolando.
  6. 6
    Versare il composto in una casseruola e trasferirla sul fuoco.
  7. 7
    Lasciare sobbollire il composto a fiamma moderata per 10 minuti circa.
  8. 8
    Rimescolare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo della casseruola.
  9. 9
    Successivamente, versarla in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.

CONSIGLIO

A cottura ultimata, per evitare che la superficie si solidifichi prima dell’uso, coprire la crema con:

Link veloci alla ricetta:
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