Crema Pasticcera
Ricetta Crema Pasticcera di Redazione, Pubblicata il 16 Agosto 2008, aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema Pasticcera
½ l di latte, 100 g di zucchero, 4 tuorli, 50 g di farina, 1 bacca di vaniglia o 1 scorzetta di limone.
PREPARAZIONE
Riscaldare il latte assieme alla bacca di vaniglia (o alla scorzetta di limone).
Spegnerlo al primo bollore, lasciando la bacca (o il limone) in infusione per qualche minuto.
A parte, montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la farina, mescolando in continuazione il composto con una frusta, per evitare il formarsi di grumi.
Eliminare la bacca di vaniglia (o la buccia di limone) ed aggiungere a “filo” il latte caldo, sempre mescolando.
Versare il composto in una casseruola e trasferirla sul fuoco.
Lasciare sobbollire il composto a fiamma moderata per 10 minuti circa.
Rimescolare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo della casseruola.
Successivamente, versarla in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
A cottura ultimata, per evitare che la superficie si solidifichi prima dell’uso, coprire la crema con:
- un foglio di carta forno.
- un foglio di pellicola trasparente.
- un velo di burro.
Se invece, per ragioni di intolleranza o altro, volete prepararla senza lattosio, date un’occhiata alla ricetta della crema pasticcera senza latte.
Altre idee con crema pasticcera
Le ricette con la crema pasticcera permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Per cambiare sapore puoi preparare la crema pasticcera al pistacchio, mentre se cerchi un dessert semplice puoi scegliere la pinsa con crema pasticcera e frutta. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con crema pasticcera.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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