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Crema Pasticcera alle Nocciole

Ricetta Crema Pasticcera alle Nocciole di , Pubblicata il 29 Gennaio 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La crema pasticcera alle nocciole è un dolce goloso e invitante, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Crema pasticcera alle nocciole

La Crema Pasticcera alle Nocciole è indicata come dolce al cucchiaio o per farcire Pan di Spagna e ciambelloni.
La Ricetta della crema di nocciole, gli Ingredienti e la Preparazione.

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Ingredienti per Crema Pasticcera alle Nocciole

Dosi per 6 persone

    • 75 g di fior di farina

    • 3 tuorli d’uovo

    • 90 g di zucchero

    • 25 g di burro

    • ½ litro di latte

    • 1 bastoncino di vaniglia o 1 scorzetta di limone

    • 1 bicchierino di rhum

    • 100 gr di nocciole sgusciate e tostate

Come fare la Crema Pasticcera alle Nocciole

Preparazione
  1. 1
    Infornare le nocciole per una decina di minuti a 100°C. Estrarle ed eliminare la pellicina strofinandole velocemente tra le mani.
  2. 2
    Pestarle, quindi, nel mortaio. Mettere il latte a bollire con la vaniglia o la scorzetta di limone.
  3. 3
    Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene con una frusta.
  4. 4
    Aggiungere, quindi, a poco a poco la farina, rimestando accuratamente il tutto.
  5. 5
    Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sul composto sbattuto.
  6. 6
    Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per 10 minuti circa, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
  7. 7
    Successivamente, versare la crema in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
  8. 8
    Unire, quindi, il rhum e le nocciole triturate.
  9. 9
    Versare la crema pasticcera alle nocciole in una ciotola da portata o in coppette individuali.
  10. 10
    Lasciare raffreddare in frigorifero.
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