Crema Pasticcera alle Nocciole
Ricetta Crema Pasticcera alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 29 Gennaio 2012, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema Pasticcera alle Nocciole
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
75 g di fior di farina, 3 tuorli d’uovo, 90 g di zucchero, 25 g di burro, ½ litro di latte, 1 bastoncino di vaniglia o 1 scorzetta di limone, 1 bicchierino di rhum, 100 gr di nocciole sgusciate e tostate.
PREPARAZIONE
Infornare le nocciole per una decina di minuti a 100°C.
Estrarle ed eliminare la pellicina strofinandole velocemente tra le mani.
Pestarle, quindi, nel mortaio.
Mettere il latte a bollire con la vaniglia o la scorzetta di limone.
Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene con una frusta.
Aggiungere, quindi, a poco a poco la farina, rimestando accuratamente il tutto.
Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sul composto sbattuto.
Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per 10 minuti circa, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
Successivamente, versare la crema in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
Unire, quindi, il rhum e le nocciole triturate.
Versare la crema pasticcera alle nocciole in una ciotola da portata o in coppette individuali.
Lasciare raffreddare in frigorifero.
- La consistenza è fondamentale nei dessert al cucchiaio.
- Lasciare assestare quando necessario migliora il risultato finale.
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Risole
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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