La Crema Pasticcera al Cioccolato è una variante della classica crema pasticcera.
Si utilizza per farcire torte, bignè, biscotti, etc.
È anche una squisita crema al cucchiaio.
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
75 g di fior di farina, 3 tuorli d’uovo, 90 g di zucchero, 25 g di burro, ½ l di latte, 1 bastoncino di vaniglia o 1 scorzetta di limone.
Per la crema al cioccolato:
400 g di cioccolato fondente, 2 dl di panna.
PREPARAZIONE
Mettere il latte a bollire con la vaniglia o la scorzetta di limone.
Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene con un cucchiaio di legno o con una frusta.
Aggiungere, quindi, la farina, rimestando accuratamente.
Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sul composto sbattuto.
Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per qualche minuto, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
Successivamente, versare la crema in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
Aggiungere, poi, alla crema pasticcera il cioccolato fondente, sciolto al microonde o a bagnomaria.
Infine, amalgamare al composto 2 dl di panna tiepida e sbattere bene con una frusta.
Da provare:
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette correlate a Crema Pasticcera al Cioccolato
Lascia un commento alla Ricetta Crema Pasticcera al Cioccolato
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.