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Crema Pasticcera al Cioccolato

Ricetta Crema Pasticcera al Cioccolato di , Pubblicata il 22 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La crema pasticcera al cioccolato è un dolce ricco di gusto, ideale per una pausa dolce, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 6 persone.”
★★★★★3.3/5 · 3 valutazioni
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Crema pasticcera al cioccolato

La Crema Pasticcera al Cioccolato è una variante della classica crema pasticcera.
Si utilizza per farcire torte, bignè, biscotti, etc.
È anche una squisita crema al cucchiaio.

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Ingredienti per Crema Pasticcera al Cioccolato

Dosi per 6 persone

    • 75 g di fior di farina

    • 3 tuorli d’uovo

    • 90 g di zucchero

    • 25 g di burro

    • ½ l di latte

    • 1 bastoncino di vaniglia o 1 scorzetta di limone

  • Per la crema al cioccolato

    • 400 g di cioccolato fondente

    • 2 dl di panna

Come fare la Crema Pasticcera al Cioccolato

Preparazione
  1. 1
    Mettere il latte a bollire con la vaniglia o la scorzetta di limone.
  2. 2
    Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene con un cucchiaio di legno o con una frusta.
  3. 3
    Aggiungere, quindi, la farina, rimestando accuratamente.
  4. 4
    Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sul composto sbattuto.
  5. 5
    Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per qualche minuto, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
  6. 6
    Successivamente, versare la crema in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
  7. 7
    Aggiungere, poi, alla crema pasticcera il cioccolato fondente, sciolto al microonde o a bagnomaria.
  8. 8
    Infine, amalgamare al composto 2 dl di panna tiepida e sbattere bene con una frusta.
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