CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Crema pasticcera al cioccolato
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INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA

75 g di fior di farina, 3 tuorli d’uovo, 90 g di zucchero, 25 g di burro, ½ l di latte, 1 bastoncino di vaniglia o 1 scorzetta di limone.
Per la crema al cioccolato:
400 g di cioccolato fondente, 2 dl di panna.

PREPARAZIONE

Mettere il latte a bollire con la vaniglia o la scorzetta di limone.
Intanto lavorare in una casseruola lo zucchero ed i tuorli, sbattendo bene con un cucchiaio di legno o con una frusta.
Aggiungere, quindi, la farina, rimestando accuratamente.
Quando il latte bolle, versarlo, poco per volta, sul composto sbattuto.
Mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere la crema per qualche minuto, sempre rimescolando perché non si attacchi al fondo.
Successivamente, versare la crema in una terrina, rimestandola per qualche minuto, in modo da ventilarla.
Aggiungere, poi, alla crema pasticcera il cioccolato fondente, sciolto al microonde o a bagnomaria.
Infine, amalgamare al composto 2 dl di panna tiepida e sbattere bene con una frusta.

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