Parfait alle Nocciole
Ricetta Parfait alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 17 Settembre 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Parfait alle Nocciole
Dosi per 4 persone
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Per la crema chantilly
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250 ml di panna fresca da montare
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30 g di zucchero a velo
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½ bustina di vanillina
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Per la preparazione
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2 tuorli d’uova
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125 g di zucchero a velo
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125 g di nocciole tostate e polverizzate
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Per decorare
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granella di nocciole
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Come fare il Parfait alle Nocciole
Preparazione- 1
Tostare le nocciole in una padella per qualche minuto.
- 2
Lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle tra le mani per eliminare la pellicina che le ricopre.
- 3
Macinarle, poi, finemente. Preparare la crema Chantilly, montando la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina.
- 4
Versare, poi, i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettriche assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- 5
Mescolandolo con cura, unire le nocciole polverizzate. Aggiungere, poi, a poco a poco, la crema Chantilly.
- 6
Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
- 7
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
- 8
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
- 9
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 10
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola. Decorare il Parfait con granella di nocciole.
NOTIZIE STORICHE E CURIOSITÀ
- Il termine francese “parfait” significa letteralmente “perfetto”.
- Nel 1894 la parola entra a far parte del linguaggio culinario e viene utilizzata per indicare un dessert freddo.
- Si tratta, infatti, di un semifreddo a base di uova, sciroppo di zucchero (se occorre), panna e l’ingrediente che ne caratterizza il sapore, nel nostro caso le nocciole .
NOTE E CONSIGLI
- Lo stampo classico dei parfaits ha una forma cilindrica con la cupola appuntita.
- In sostituzione utilizzare uno stampo per budini, purché sia abbastanza alto.
Altre idee con nocciole
Le ricette con le nocciole possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per cambiare sapore puoi preparare la crema pasticcera alle nocciole, mentre puoi preparare anche il frappè di caffè e nocciole. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con nocciole.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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