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Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Ricetta Semifreddo al Cioccolato e Nocciole di , Pubblicata il 14 Luglio 2012, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il semifreddo al cioccolato e nocciole è una preparazione gustosa, perfetta per un pasto informale, facile e veloce da preparare. In circa 30 minuti la ricetta è pronta da portare in tavola.”
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Semifreddo al Cioccolato e Nocciole
Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Pronta in 5 ore e 30 minuti

Il Semifreddo al Cioccolato e Nocciole è un dessert fresco e goloso, facile da realizzare in casa. Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un buonissimo semifreddo da offrire ai vostri ospiti al termine di una cena o un pranzo conviviale. Un dolce al cucchiaio cremoso e sfizioso, da gustare non solo in estate ma in qualunque momento dell’anno.

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Ingredienti per Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Dosi per persone

  • Per il semifreddo

    • 150 g di cioccolato fondente

    • 150 g di nocciole da tostare e polverizzare

    • 1 cucchiaio di zucchero semolato

    • 3 uova

    • 100 g di panna da montare

    • 210 g di zucchero a velo

    • 1 pizzico di sale

  • Per decorare

    • riccioli di cioccolato e granella di nocciole

Come fare il Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Preparazione
  1. 1
    Sminuzzare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Nel frattempo, tostare le nocciole al forno per 10 minuti a 100°C.
  2. 2
    Lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle velocemente tra le mani o con un panno per eliminare la pellicina che le ricopre.
  3. 3
    Ridurle, poi, in polvere nel mixer assieme al cucchiaio di zucchero semolato. Azionare il mixer ad intermittenza per pochi secondi, per non correre il rischio di ottenere una poltiglia e non una polvere.
  4. 4
    Montare la panna con un pizzico di zucchero, fino ad ottenere una neve ben ferma. A parte, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve soda questi ultimi assieme ad un pizzico di sale.
  5. 5
    Versare i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettriche assieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  6. 6
    Mescolando con cura, unire le nocciole polverizzate e il cioccolato fuso. Aggiungere, poi, in successione gli albumi e la panna montata, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
  7. 7
    Versare il composto in uno stampo da plum cake, foderato con carta da forno bagnata.
  8. 8
    Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto. Coprire con la carta bagnata e porre nel freezer per circa 5 ore.
  9. 9
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti. Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la carta da cucina.
  10. 10
    Successivamente, decorare il semifreddo con i riccioli di cioccolato e con la granella di nocciole. Servire.
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