Paccheri con Crema di Rucola e Mandorle
Ricetta Paccheri con Crema di Rucola e Mandorle di Redazione, Pubblicata il 31 Dicembre 2015, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Paccheri con Crema di Rucola e Mandorle
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di paccheri, 250 g di rucola, 100 g di mandorle, 80 g di parmigiano grattugiato, 200 g di panna da cucina, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Passare al mixer le mandorle per non più di 30 secondi, per non correre il rischio di riscaldarle e fare affiorare in superficie la componente oleosa.
Metterle, poi, da parte.
Mixare anche la rucola con un filo d’olio.
Aggiungere le mandorle tritate, il parmigiano, lo spicchio d’aglio, il sale ed il pepe.
Frullare per qualche secondo, poi trasferire il composto in una casseruola ed unire la panna.
Lasciare sobbollire a fuoco dolce per un paio di minuti, quindi correggere di sale e di pepe.
Lessare i paccheri in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Versarli nella casseruola contenente la crema di rucola e mandorle e mescolarli accuratamente.
Servire immediatamente i Paccheri con crema di rucola e mandorle.
NOTA:
I Paccheri con crema di rucola e mandorle sono un primo piatto gustoso e facile da realizzare.
VARIANTE:
Utilizzare delle nocciole al posto delle mandorle.
- Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
Altre idee con rucola
Se vuoi organizzare un menu più vario, la rucola può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per continuare il menu puoi servire la tagliata con rucola e grana, mentre come contorno puoi preparare la insalata di rucola, pomodori e scaglie di parmigiano. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la bresaola rucola e grana. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con rucola.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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