Pasticcio di Pasta con la Verza

Name: Pasticcio di Pasta con la Verza
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasticcio di Pasta con la Verza di Redazione, Pubblicata il 19/03/2010, Aggiornata il 17/05/2025

Il pasticcio di pasta con la verza è una ricetta rustica e genuina, dove la verza dona una nota invernale e avvolgente al piatto.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pasticcio di pasta con la verza, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta del Pasticcio di Pasta con la Verza è presente in queste raccolte:

Pranzo della Domenica Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Pranzo Ricette con Pasta Ricette con Verza Ricette di Pasticcio

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Pasticcio di Pasta con la Verza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di penne rigate, una verza di circa 700 grammi, una grossa cipolla, abbondante parmigiano grattugiato, ½ bicchiere di vino rosso, 3 uova, 100 g di caciocavallo ragusano a fettine, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare le foglie esterne più rovinate della verza.
Lavarla accuratamente e tagliare le foglie a striscioline.
In una larga padella stufare la cipolla e la verza per una decina di minuti.
Sfumare, poi, con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
Portare, quindi, a cottura.
Nel frattempo, lessare le pennette in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente e lasciarle insaporire in padella con la verza.
Frattanto, in una ciotola sbattere le uova ed unire il parmigiano, il sale e il pepe.
Versare un velo d’olio sul fondo di una teglia rotonda.
Fare uno strato di pasta con la verza, un secondo strato di uova sbattute ed uno di caciocavallo ragusano.
Continuare a strati fino al termine degli ingredienti.
Terminare con uno strato di uova sbattute.
Porre in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
Estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliare, poi, il pasticcio a fette e rimettere la teglia nuovamente nel forno per altri 5 minuti.
Questo “trucchetto” permetterà di estrarre le fette di pasticcio perfettamente delineate.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del pasticcio di pasta con la verza trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Pasticcio di Pasta con la Verza

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