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Penne Rigate con Crema di Peperoni

Ricetta Penne Rigate con Crema di Peperoni di , Pubblicata il 03/06/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Penne Rigate con Crema di Peperoni sono un piatto cremoso, profumato e ricco di sapore.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.
A fine preparazione, le Penne rigate con crem...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le penne rigate con crema di peperoni, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Penne rigate con crema di peperoni

Categoria: Primi

La ricetta delle Penne Rigate con Crema di Peperoni è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con la Crema Ricette con Penne Ricette con Peperoni

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Penne Rigate con Crema di Peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di penne rigate, 3 peperoni carnosi gialli, 1 scalogno piccolo, 1 spicchio d’aglio svestito, 200 g di panna da cucina, 30 g di formaggio parmigiano grattugiato, una noce di burro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni ed eliminare i torsoli.
Dividerli a metà e rimuovere i semi e le nervature bianche, poi tagliarli in piccoli pezzi.
Sbucciare lo scalogno, sciacquarlo e tritarlo finemente.
Versare un po’ d’olio in una padella e lasciarvi imbiondire lo scalogno e lo spicchio d’aglio.
Unire i peperoni e lasciarli cuocere per 20 minuti, aggiungendo l’acqua necessaria a portarli a cottura.
A cottura quasi ultimata, aggiungere la panna da cucina ed aggiustare di sale e di pepe.
Frullare i peperoni nel mixer, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo”..
Lessare la pasta in acqua bollente e salata, avendo cura di lasciarla molto al dente.
Mettere in una capace padella la crema di peperoni e farvi mantecare la pasta per un paio minuti circa.
Se necessario, unire ancora un po’ d’acqua di cottura.
A cottura ultimata, incorporare una noce di burro e il parmigiano grattugiato.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle penne rigate con crema di peperoni è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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