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Pennette ai Carciofi

Ricetta Pennette ai Carciofi di , Pubblicata il 02/01/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 20 minuti

Prova l’incredibile armonia dei sapori con le deliziose Pennette ai Carciofi.
Goditi un connubio perfetto tra la delicatezza dei carciofi e il gusto delle carote.
Lasciati tentare dalla cremosità di questo piatto ...

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“Vediamo come si fanno le pennette ai carciofi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Pennette ai Carciofi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di pennette mezzane, 8-10 cuori di carciofo surgelati, 1 carota, ½ cipolla, due confezioni da 200 ml di panna per cucinare, una noce di burro, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Fare cuocere i cuori di carciofi, tagliati a fettine, in acqua salata e pezzetti di limone.
Scolarli al dente.
A parte, lessare anche la carota, dopo averla spuntata, pelata e ridotta in cubetti.
In un pentolino, fare cuocere in un po’ d’acqua poca cipolla tagliuzzata, poi soffriggerla in olio e burro.
Versare la panna per cucinare e continuare la cottura per qualche minuto.
Subito dopo, aggiungere i pezzettini di carciofi e di carota, sale, pepe e un po’ di parmigiano grattugiato.
Allungare con un po’ di acqua e fare insaporire per alcuni minuti.
Intanto, lessare le pennette in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella assieme ai condimenti, in modo da amalgamare il tutto.
Servire subito.

NOTA:
Per arricchire la pietanza, unire 200 g di speck agli ingredienti su indicati.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle pennette ai carciofi, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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