Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi

Name: Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi di Redazione, Pubblicata il 29/04/2013, Aggiornata il 14/09/2024

I ravioli ai porcini in salsa di pistacchi sono un connubio raffinato tra il gusto terroso dei funghi porcini e la croccantezza della salsa di pistacchi, per un piatto da veri inte...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i ravioli ai porcini in salsa di pistacchi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Ravioli ai porcini in salsa di pistacchi

Categoria: Primi

La ricetta dei Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Funghi Ricette con Funghi Porcini Ricette con Pistacchi Ricette con Ravioli Ricette con Salsa

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
500 g di ravioli ai porcini già pronti.
Per il condimento:
160 g di pancetta affumicata a dadini, 1 cipolla, 500 ml di panna liquida, 60 g di crema di pistacchi di Bronte (non per dolci), 80 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
granella di pistacchi.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Mettere sul fuoco una padella capiente con il burro e qualche cucchiaio di olio.
Lasciarvi imbiondire la cipolla ed unire la pancetta affumicata.
Lasciarla rosolare per un paio di minuti.
Unire la crema di pistacchi e lasciarla sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere, poi, la panna liquida ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere per 10 minuti, senza fare restringere troppo la panna, che deve rimanere piuttosto liquida.
Lessare i ravioloni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltarli in padella per qualche secondo in modo da rivestirli con la salsa di pistacchi.
Trasferirli, poi, nei piatti e spolverizzarli con la granella di pistacchi.
Servire subito.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dei ravioli ai porcini in salsa di pistacchi è una scelta pratica. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Ravioli ai Porcini in Salsa di Pistacchi

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