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Pasta con Pistacchi e Gamberi

Ricetta Pasta con Pistacchi e Gamberi di , Pubblicata il 26 Ottobre 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta con pistacchi e gamberi è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 35 minuti.”
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Pasta con Pistacchi e Gamberi
Pasta con Pistacchi e Gamberi

Pronta in 35 minuti

La Pasta con Pistacchi e Gamberi è una pietanza veramente deliziosa, la cui unica operazione impegnativa è quella relativa alla pulizia dei gamberi.
Per il resto si tratta di una ricetta veloce, semplice da preparare e di sicuro effetto.
Prova la Ricetta della pasta gamberi e pistacchi di FraGolosi.

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Ingredienti per Pasta con Pistacchi e Gamberi

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 350 g di pasta del formato “penne”

    • 500 g di gamberi freschissimi

    • ½ bicchiere di cognac

    • 1 scalogno

    • 2 cucchiai di latte (facoltativo)

    • 1 grossa noce di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per guarnire

    • granella di pistacchi

Come preparare la Pasta con Pistacchi e Gamberi

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente al coltello. Staccare le teste dei gamberi ed eliminare le interiora.
  2. 2
    Incidere il dorso per rimuovere il filo nero che si trova sulla schiena.
  3. 3
    Sgusciarli, premendo delicatamente la parte vicino alla coda, in modo da fare fuoriuscire la coda dal carapace.
  4. 4
    Lavarli sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene.
  5. 5
    Scaldare il burro e 4 cucchiai di olio in una padella capiente e farvi rinvenire il trito di scalogno.
  6. 6
    Aggiungere i gamberi e saltarli in padella per 1-2 minuti.
  7. 7
    Sfumarli con il cognac e farli cuocere a piccolo bollore fino alla completa evaporazione della componente alcolica.
  8. 8
    Insaporire di sale, di pepe, poi aggiungere il latte (facoltativo) e proseguire la cottura per altri 3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  9. 9
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Saltarla in padella assieme ai gamberi, poi suddividerla nei piatti individuali.
  10. 10
    Guarnire la Pasta con i gamberi con la granella di pistacchi e portare subito in tavola.
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