Cotolette al Forno
Ricetta Cotolette al Forno di Redazione, Pubblicata il 4 Agosto 2008, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Cotolette al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le cotolette:
8 fettine di fesa di vitello, 2 uova, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pangrattato mescolato a parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, prezzemolo, un pochino di aglio (facoltativo).
Per coprire:
100 g di prosciutto o di mortadella, 8 fette di formaggio a pasta filata, farina, burro od olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Passare le cotolette nella farina, nell’uovo sbattuto e nella mollica mescolata a formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino), prezzemolo, sale e pepe.
Ungere una teglia con olio e disporre le cotolette, coprendole con prosciutto cotto (o mortadella) e formaggio a fette.
Posare sulle cotolette qualche fiocco di burro o margarina oppure versare un filo d’olio.
Cuocere le cotolette nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o finché il burro sarà fuso e il formaggio dorato.
Servire le cotolette al forno ben calde.
NOTA
La ricetta delle cotolette al forno con prosciutto e formaggio è di facile realizzazione.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Mettere a bagno per 15mt la carne con vino rosso, scolarla e passarla in poco olio, impanarla con un misto di pane grattuggiato, cacio o grana, pepe nero, poco origano. infornare su carta forno per 10 mt. Gustosa e morbidissima.