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Involtini di Pollo con Uvetta e Pinoli

Ricetta Involtini di Pollo con Uvetta e Pinoli di , Pubblicata il 30/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Involtini di pollo con uvetta e pinoli
Involtini di pollo con uvetta e pinoli
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Gli involtini di pollo con uvetta e pinoli sono un piatto dal sapore avvolgente, in cui la dolcezza dell’uvetta si sposa con la croccantezza dei pinoli. Un secondo originale e saporito.

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“Vediamo come si fanno gli involtini di pollo con uvetta e pinoli, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare gli Involtini di Pollo con Uvetta e Pinoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di fettine di petto di pollo, della dimensione di una cotoletta, 150 g di pangrattato, 50 g di uva passa, 50 g di pinoli tostati, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, un bicchiere di vino bianco secco, 500 g di passata di pomodoro, 50 g di grana grattugiato, olio extravergine d’oliva, basilico, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare il pangrattato in una ciotola ed aggiungere l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), i pinoli, il grana grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo sminuzzato, il sale e il pepe.
Con il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Versare sugli involtini di pollo un po’ del composto, arrotolarli e fermarli con degli stecchini.
Farli rosolare in olio per qualche minuto.
Sfumarli con il vino bianco e, ad evaporazione avvenuta, coprirli con la passata di pomodoro e basilico sminuzzato a mano.
Regolare di sale e di pepe e portare a cottura.

Suggerimento

La ricetta degli involtini di pollo con uvetta e pinoli aiuta a tenere il menu semplice e ordinato, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato più conviviale, considera contorni e pranzo veloce e raccolte di ricette e antipasti.

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