Pollo Morbido in Padella
Ricetta Pollo Morbido in Padella di Redazione, Pubblicata il 14 Luglio 2020, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pollo Morbido in Padella
Dosi per 4 persone
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4 cosce di pollo con relative sovracosce
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1 carota
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1 piccola cipolla
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1 gambo di sedano
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farina q.b.
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare il Pollo Morbido in Padella
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneNettare la carota, il sedano e la cipolla.
Farne un trito fine al coltello.
Scaldare qualche cucchiaio di olio in un’ ampia padella.
Farvi rosolare il battuto di verdure a fuoco dolce.
Nel frattempo, sciacquare ed asciugare i pezzi di pollo, poi infarinarli.
Non appena il battuto di verdure appassisce, unire il pollo.
Lasciarlo rosolare da tutti i lati per circa 10 minuti.
Poi, aggiungere un bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa 20 minuti, girando il pollo ad intervalli regolari.
A cottura ultimata, trasferire il pollo morbido cotto in padella su un piatto da portata il pollo
A parte, diluire un cucchiaio di farina in un po’ di liquido di cottura del pollo.
Incorporare il miscuglio a base di farina nel sugo di cottura.
Lasciarlo addensare per circa 5 minuti, poi togliere la padella dal fuoco.
Nappare con il sughetto il pollo morbido in padella.
Servirlo immediatamente.
VARIANTI:
- Dopo la rosolatura, sfumare il pollo con ½ bicchiere di vino bianco secco.
- Insaporire il pollo con un rametto di rosmarino e/o qualche foglia di salvia.
- Le carni bianche si valorizzano con condimenti leggeri e ben dosati.
- Servire alla giusta temperatura migliora consistenza e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Buone ricette e mi date tante idee
Ottimo. Grazie….proprio gustoso
Ciao Manuela, siamo felici di sapere che hai apprezzato la nostra ricetta. Grazie e a presto!
Ciao Manuela, grazie a te! :)